Julio Velandrino, con Murcia en el corazón

Julio Velandrino - eldisparatedejavi

¡Murcia en su corazón, siempre!
(foto:antena3.com)

Pocos cocineros murcianos desprenden tanto amor y sentimientos SINCEROS por su tierra como Julio Velandrino. La dedicación que invierte en cada uno de sus platos siempre lleva por montera a Murcia, sus sabores, olores, recuerdos, productos. Recibir la noticia de que será el representante de nuestra querida “Comarca” en el Bocuse d´Or España los próximos días 27 y 28 de noviembre en Valladolid es una alegría doble: por él y por una gastronomía enclaustrada y parcelada desde hace años. Tal vez demasiados.

A pesar de darse a conocer al público tras su paso por Top Chef, Julio goza del apoyo, cariño y admiración de muchísimos compañeros de oficio. Me arriesgaría a decir más fuera que dentro de nuestros límites. Suele pasar por estos lares. Que no haya sido incluido en el programa de la inminente edición 2015 de Murcia Gastronómica da mucho que pensar … o más bien, concluir.

Tengo la suerte de poder sacarle unas palabrejas tras el notición y esto es lo que me cuenta:

¿Qué supone para ti que seas nombrado como representante de Murcia en un concurso tan prestigioso como éste?

Pues cómo siempre que sea representar mi tierra , un orgullo y una responsabilidad que la acepto encantado .

¿Cómo recibes la propuesta?

Por teléfono, tal cual.

¿Tus apoyos en esta aventura?

Pablo González Conejero va como jurado presidencial representando a Murcia y a la UCAM.

¿Utilizarás ingredientes de la tierra para tus creaciones en Valladolid?

Eso dalo por hecho.

¿Crees que a raíz de esto serás tenido en cuenta para la futura organización de eventos gastronómicos en tu Tierra?

Ni idea, si lo dices por Murcia Gastronómica … por lo que me dijo una vez el organizador hasta que no tenga la oportunidad de probar mi cocina … no. Desconoce mi trabajo.

Un ingrediente que le falte a la gastronomía murciana para que deje de ser una de las grandes desconocidas de nuestro país.

Humildad.

¿Podemos afirmar entonces que, tu paso por Top Chef, ha sido una experiencia gratificante a nivel personal y profesional?

 Por supuesto , en todos los sentidos , es una cosica más para seguir creciendo como cocinero y como persona.

¿Alguna espinita clavada desde entonces?

Ninguna , estoy orgulloso de mi paso por Top Chef y a la espera de si llaman para volver a cocinar en el programa … que me haría mucha ilusión.

¡Mucha suerte siempre Julio!

#MurciaSeMueve a pesar de algunos …

Por cierto, madrileños … Julio regresa el día 26 a Aranjuez con sus “15 bocados #backpack” y productos de Fernando Alcázar … toda una oportunidad para los capitalinos de disfrutar de la cocina de este pequeño gran genio del fogón.

@disparatedeJavi

(Foto de portada: antena3.com)

“Sí … y espero que te reciban a la vuelta como mereces.”

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