Sin tener que moverse mucho esta semana, Alberto Chicote y Pesadilla en la cocina visitaban el barrio madrileño de Lavapiés. Un restaurante asturiano, «A Cañada«, con, supuestamente, 125 años de historia y más premios que verdad: cachopo, pulpo y, la estrella de la noche, la 4ª mejor fabada metálica del mundo. Aquí, la #gilicrónica de…
Noche calentita la que esperaba a Alberto Chicote en Pesadilla en la Cocina. A ritmo de Muse, «Knights of Cydonia«, llegábamos a Almería a conocer a Paco, Paquito, dueño del #PesadillaGeneración del 27 o, mejor, «del 15», un tipo que decía haber trabajado toda la vida en hostelería (imagino que cerca de Mordor) y que…
Castro Urdiales, enclave del manicomio que Alberto Chicote y Pesadilla en la cocina visitaban esta semana. Con 7 años de vida se nos presentaba el negocio de Pili (cocinera con experiencia, decía) donde servía precocinados y congelados como si el mundo estuviera a punto de reventar. Aquí, la #gilicrónica de #PesadillaPili. «Son cosas que están…
Larga se ha hecho la travesía hasta que, anoche, al fin, volvió Alberto Chicote y Pesadilla en la cocina. ¡Y qué manera de volver! Dando su primer golpe en la Pequeña China de Yon y su familia de cuñaos en Gerona. Aquí, la #gilicrónica de un regreso ansiado. Las plegarias a Budha de miles de…
En pleno montaje de la II edición de «Sopa de Letras» (@SopaDeLetrasET), jornada multidisciplinar dirigida a alumnos y profesionales de la hostelería y comunicación gastronómica, alumna aventajada de Diálogos de Cocina, os dejo este vídeo hecho por uno de los ponentes de lujo con los que contamos en la I edición basada en la CREATIVIDAD.…
Futuro cercano post apocalíptico. Una lluvia que mata. Búnkeres de supervivencia. Una gran empresa detrás. Ésos eran los ingredientes, en principio, apetitosos para ver «The rain«, uno de los últimos lanzamientos de Netflix. Aquí, mi #gilicrónica. Más bien, una vacuna. La plataforma streaming está sirviendo para que los países nórdicos se animen a mostrar a…
Suspense, terror, asesino en serie (aunque se use mucho en esta ficción un término acuñado décadas después), la eterna lucha entre ciencia e inamovible sociedad, principios de siglo … tenía muchas ganas de la llegada de «The Alienist» a Netflix. El pasado 19 de abril la pionera plataforma de streaming estrenaba los 10 episodios que…
Tras varios meses de fallidos intentos, este domingo, pude marcarme mis propias «crónicas carnívoras» en Goiko Grill, Murcia. Empachos con gusto no duelen. Aquí, mi breve #gilicrónica de la primera parte de un viaje que promete varias etapas. Imagino que lo sabréis pero, si no, tened claro que en los pocos meses que lleva abierta…
Hace años tenía una breve sección en la que recopilaba las noticias más hilarantes que encontraba en los «medios». Hoy la retomo para enfocarla a la gastronomía, ésa que tanto desconozco y sobre la cual me declaro plenus ignorante comparado con el buen hacer, sapiencia, objetividad y desinterés de otros. El martes 10 de abril…
Ya pasó. Para unos y otros, los cuartos de final de la Champions League ya pasaron. El Real Madrid y el F.C. Barcelona recibieron una buena dosis de humildad, trabajo, esfuerzo y fe de manos de las dos grandísimas escuadras contra las que sufrieron. Los primeros, para pasar en el último segundo con un penal…