A´Barra, Madrid

A Barra - eldisparatedeJavi

Tiempo hacía que me había puesto como uno de mis objetivos visitar a Juan Antonio Medina en A´Barra, Madrid, restaurante recientemente galardonado con el premio al Mejor Restaurante del Año por La Razón en su III edición de los Premios Gastro&Cía. El pasado viernes fue ese día. Aquí, la #gilicrónica de esta #TradiciónDivertida. Nos sentamos en […]

Real cúmulo de despropósitos

Lopetegui - eldisparatedeJavi

Hacía mucho que no dedicaba unas líneas a la pelotita pero hoy es el día. Varias son las semanas que mis retinas aguantan estoicamente los partidos del Real Madrid. Los de Julen Lopetegui (si es que alguna vez fueron “los de” éste) llevan el 90% de los partidos de esta temporada demostrando que este nuevo […]

XI Congreso Ibérico para los Recursos Genéticos Animales

XI Congreso Ibérico Murcia - eldisparatedeJavi

El pasado día 27 asistí a la jornada “Sección de Gastronomía” incluida dentro del XI Congreso Ibérico para los Recursos Genéticos Animales, organizado por el IMIDA, SERGA y SPREGA en el Rincón Huertano. Se trata de un congreso bianual que se celebra alternativamente en España y Portugal y que llegaba a nuestra tierra por primera […]

Ozark, Netflix

OZARK Netflix - eldisparatedeJavi

Hace ya un tiempo uno que sabe (y mucho) de cine me recomendaba “Ozark” (Netflix) como una de las que parecían indispensables en el calendario del seriéfilo empedernido. En aquel momento no le hice mucho caso y no porque no me fiara de su excelso criterio y oficio sino por cuestión de meras prioridades y […]

Bar El Rey, larga vida a los clásicos

Bar El Rey Murcia - eldisparatedeJavi

Bar El Rey, porque sigue y seguirá siendo el monarca de mi barrio y colindantes. Uno de esos clásicos eternos a los que parece la edad no afecta. Aquí, una mini #gilicrónica de agradecimiento. La merece. ¿Y qué ofrece Bar El Rey para aguantar el paso de los años, de las crisis y de los […]

De-Gustando Murcia, Momentos Alhambra, @Murciainspira

#MomentosAlhambra - eldisparatedeJavi

El pasado martes tuve el gusto de asistir al segundo encuentro gastronómico “Degustando Murcia“, proyecto cultural multidisciplinar “Murcia Inspira” con la colaboración de Cervezas Alhambra. Un buen (y necesario por estos lares) ratico. Aquí. mi #gilicrónica. Vaya por delante que no puede gustarme más este tipo de iniciativas que no tienen la recaudación y el […]

La Taúlla de Julio Velandrino, año de graduación

La Taúlla de Julio Velandrino - eldisparatedeJavi

Preparen banda y birrete porque un restaurante de la ciudad ha comenzado el año teniendo claro que este curso será el de su graduación cum laude. Aquí, mi #gilicrónica sobre el nuevo ejercicio de Julio Velandrino en La Taúlla. Tras dos años escolares en los que ha ido ganándose unánimemente a clientela e, incluso, crítica […]

La Tapadera, Murcia

La Tapadera Murcia - eldisparatedeJavi

Mucho ha llovido desde la última vez que me sentaba a la mesa de La Tapadera (@BarLaTapadera), Murcia. Ayer, fue el día de volver. Aquí, una pequeña #gilicrónica de un lugar que sigue aguantando en la ciudad a base de coherencia. Tras tanto tiempo comprobé que hay varios platos supervivientes de sus primeras andanzas. Imagino […]

Restaurante Azafrán, mi Dulcinea

Restaurante Azafrán - eldisparatedeJavi

Hubo un Hidalgo con ínfulas desequilibradas de grandeza y un tal Julio Iglesias que estuvieron buscando a su Dulcinea entre andanzas y estribillos pegadizos. El que teclea la encontró hace tiempo en Villarrobledo. Un lugar llamado “Azafrán” es su morada. Aquí, la #gilicrónica de mi último filtro amoroso culinario con Teresa Gutiérrez, “porque ella lo […]

47 Ronin, Madrid

47 Ronin - eldisparatedeJavi

El nombre lo dice todo, solo que 47 Ronin sí tiene amo, su chef Borja Gracia. Una sucesión de sabores, aromas y texturas que hacen que tu viaje por la cocina japonesa creativa que te regala sea una delicia. Aquí, mi #GastroDisparate. El menú degustación de 47 Ronin va cambiando en función de la temporalidad […]