Diálogos de cocina 2017

¿Qué es Diálogos de cocina 2017? Si tuviera que escoger dos palabras para definirlo sería “diferente y necesario“. Diferente en todos los sentidos. Estamos hartos de ver una y otra vez el mismo modelo de lo que se empeñan en llamar “Congresos Gastronómicos” que, finalmente, se reducen a mostrar el trabajo de grandes cocineros, los letreros de las […]

Concurso cocina “Pedro J. Arnaldos”, #SaborArteCieza

Concurso Cocina Sabor Arte Cieza - eldisparatedeJavi

Ayer tuve la oportunidad de compartir otro de esos “raticos” que me gustan. Se celebró en las instalaciones del CCT Murcia el I Concurso de cocina Pedro J. Arnaldos en el marco de la I Feria Gastronómica Sabor Arte de Cieza donde compartí mesa de Jurado con doña María Jesús López Moreno (Concejala Ayuntamiento Cieza), […]

II Jornada del Bacalao en Restaurante Hispano, por Julio Velandrino

II Jornada Bacalao Restaurante Hispano - eldisparatedeJavi

Entre unos y otros harán que me rinda a este pescado tan venerado. Anoche, de la mano de Julio Velandrino y dentro de la II Jornada del Restaurante Hispano de Murcia dedicado al bacalao, disfruté de otro gran ratico. Aquí, la #gilicrónica. Dejando por un día la que es su casa, La Taúlla, el chef […]

El Continental Bistró, Murcia

da El Continental Bistró - eldisparatedeJavi

“Javi, tienes que probar el arroz con verduras que hacen en El Continental Bistró“. Esta frase de un buen amigo fue el detonante para que mis papilas pasaran por uno de esos sitios de Murcia que tienes en lista pero que no llega el momento de visitar. El viernes, sí. Aquí, la #gilicrónica. Abierto hace […]

Local de Ensayo, Murcia

Local de Ensayo - eldisparatedeJavi

“No es importante saber cuánto tiempo queda, sino saber qué haces con el tiempo que se te concede“, que diría un mago gris. David López Carreño decidió hace escasos meses aprovechar el suyo junto a su estudio, talento y esfuerzo de años en abrir “Local de Ensayo” en Murcia. Aquí, la #gilicrónica de un gran ratico […]

Julio & Julio en La Taúlla, Murcia

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Julio Velandrino por partida doble. Padre e hijo por primera vez mano a mano en la cocina de La Taúlla, todo un privilegio para los que a su mesa nos sentamos ayer. Aquí, la #gilicrónica. Un auténtico homenaje al sabor y al buen hacer. Así podríamos calificar lo que estos dos cocinerazos nos prepararon en […]

El Olivar de Firo Vázquez, de Moratalla … de Murcia

Y aunque la fe se estuviera perdiendo, el día llegó. Al fin pude sentarme a la mesa de Firo Vázquez en Moratalla, en “El Olivar“. No encuentro mejor forma de empezar esta #gilicrónica que con una cita de Miguel de Cervantes: “La verdad adelgaza y no quiebra, y siempre anda sobre la mentira como el […]

Bridge Urban Gourmet, Murcia

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Anoche tuve el placer de asistir a la inauguración de Bridge Urban Gourmet en plena plaza de Santo Domingo (antigua ubicación de “Los Lebrillos”), la penúltima aventura de Aurora Torres Mora (Restaurante “La Herradura”). Aquí, una pequeña #gilicrónica. Y digo pequeña porque ayer pudimos probar una ínfima parte de lo que esta cocinera tiene preparado para […]

Murcia Gastronómica 2016

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Y pasó. Otro año más de lo que denominan “Congreso” Murcia Gastronómica, 2016. Mi experiencia en esta edición ha sido efímera. Compromisos personales, falta de tiempo, obligaciones y, por qué no decirlo, falta de más que ánimo para deambular por la calificada como “calle de las tapas”, hicieron que delimitara a la perfección espacio temporal […]

Puertalsol de Alberto Chicote

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Una de esas espinitas que tienes clavada hace tiempo pero por distancia debes esperar a que llegue ese momento. Y el viernes, llegó. Quedada de amigos para darnos un buen homenaje en Puertasol de Alberto Chicote. Aquí, la #giliCrónica de otro #disparate. Predicción de lluvia y cena en terraza parecía no ser la mejor combinación […]