Restaurante Azafrán, mi Dulcinea

Restaurante Azafrán - eldisparatedeJavi

Hubo un Hidalgo con ínfulas desequilibradas de grandeza y un tal Julio Iglesias que estuvieron buscando a su Dulcinea entre andanzas y estribillos pegadizos. El que teclea la encontró hace tiempo en Villarrobledo. Un lugar llamado “Azafrán” es su morada. Aquí, la #gilicrónica de mi último filtro amoroso culinario con Teresa Gutiérrez, “porque ella lo […]

47 Ronin, Madrid

47 Ronin - eldisparatedeJavi

El nombre lo dice todo, solo que 47 Ronin sí tiene amo, su chef Borja Gracia. Una sucesión de sabores, aromas y texturas que hacen que tu viaje por la cocina japonesa creativa que te regala sea una delicia. Aquí, mi #GastroDisparate. El menú degustación de 47 Ronin va cambiando en función de la temporalidad […]

Taberna Matritum, Madrid

Taberna Matritum - eldisparatedeJavi

El sábado tuve la oportunidad de disfrutar de uno de los locales con solera de La Latina, Madrid, la “Taberna Matritum“. A estas alturas más de uno la conoceréis de sobra. Para vosotros y para los que no, aquí mi #GastroDisparate de hoy. Vaya por delante que, para la ocasión, cena con mi chica, el […]

Club Gastronómico El Galeón, La Manga

Club Gastronómico El Galeón - eldisparatedeJavi

Ayer tuve la oportunidad de probar el primer menú de un proyecto ilusionante y, sin duda, necesario en La Manga del Mar Menor: el Club Gastronómico El Galeón (click). Cocina dirigida por el chef Sergio De Gea, que a pesar de su juventud atesora una gran experiencia y trabajo en su mandil, y que en […]

FBI, Murcia. ¿Freak o circo de los horrores?

Freak Burguer International FBI Murcia - eldisparatedeJavi

Muchas líneas había leído sobre Freak Burguer International (FBI), Murcia. Otras tantas fotos habían desfilado por mis retinas. Anoche me decidí a seguir cerrando el círculo carnívoro de la ciudad y sentarme a su mesa. Aquí, la #gilicrónica de un desastre de dimensiones desconocidas. No soy defensor de la teoría de “un mal día lo […]

Sopa de Letras 2017, Creatividad

Sopa de Letras - eldisparatedeJavi

En pleno montaje de la II edición de “Sopa de Letras” (@SopaDeLetrasET), jornada multidisciplinar dirigida a alumnos y profesionales de la hostelería y comunicación gastronómica, alumna aventajada de Diálogos de Cocina, os dejo este vídeo hecho por uno de los ponentes de lujo con los que contamos en la I edición basada en la CREATIVIDAD. […]

Goiko Grill, Murcia

Goiko Grill Murcia Hamburguesas - eldisparatedeJavi

Tras varios meses de fallidos intentos, este domingo, pude marcarme mis propias “crónicas carnívoras” en Goiko Grill, Murcia. Empachos con gusto no duelen. Aquí, mi breve #gilicrónica de la primera parte de un viaje que promete varias etapas. Imagino que lo sabréis pero, si no, tened claro que en los pocos meses que lleva abierta […]

No-noticiero gastronómico de Murcia (1)

humo - eldisparatedeJavi

Hace años tenía una breve sección en la que recopilaba las noticias más hilarantes que encontraba en los “medios”. Hoy la retomo para enfocarla a la gastronomía, ésa que tanto desconozco y sobre la cual me declaro plenus ignorante comparado con el buen hacer, sapiencia, objetividad y desinterés de otros. El martes 10 de abril […]

Restaurante Salzillo, tres décadas de eficiencia

Restaurante Salzillo - eldisparatedeJavi

Hablar de “Restaurante Salzillo” en Murcia es hablar de eficiencia, productazo, sabor, de indispensable. A cualquiera que preguntes por un restaurante de la capital a recomendar para el que llega de fuera, el Salzillo siempre aparece entre las 3/5 primeras opciones que ofrece. Por algo será. Aquí, la #gilicrónica de mi regreso tras muchos años de […]

II Edición concurso Pedro J. Arnaldos “Sabor Arte” de Cieza

Concurso Pedro J. Arnaldos - eldisparatedejavi

El pasado viernes fue un día intenso. Tras la presentación en la Escuela de hostelería Eh! de Cáritas de la II Edición de la jornada multidisciplinar “Sopa de Letras“, se celebraba en las instalaciones del CCT de Murcia la segunda edición del concurso de cocina “Pedro J. Arnaldos” de Sabor Arte Cieza donde tuve el […]