La Berenjena Chamberí

Fachada La Berenjena - eldisparatedeJavi

Dos años y medio han pasado desde que visité “La Berenjena” de Rebeca Hernández y Marta Gutiérrez y otros tantos meses en los que tenía muchas ganas de visitar su nueva aventura. Un lugar donde la madrileña desarrollara todo el potencial que cualquiera que tuviera dos dedos de mandil veía. Aquí, la #gilicrónica de otra […]

El Mochuelo, Murcia

El Mochuelo - eldisparatedeJavi

Buen día se había quedado el sábado en Murcia para ir a comer a la huerta o, al menos, cerca de lo que antes lo era. “El Mochuelo” me pareció una muy buena opción. No lo fue tanto. Aquí una pequeña #gilicrónica sobre cómo se juega peligrosamente con la desidia y la ignorancia hacia la […]

¿Salud o desequilibrio?

Desequilibrio

Y llegó el desparrame. En esta vorágine y alza del sector culinario en general, ¿qué se entiende por normalidad? Ni me considero un “foodie” ni, muchísimo menos y como otras veces he recalcado, un crítico. Pero sí tengo claro lo que significa el término “desequilibrio“. Es lo único que me viene a la mente cuando leo […]