Sala de despiece, Madrid

Sala de despiece

Era una #gilicrónica que os debía. Seguramente para más de un@, innecesaria o “a destiempo”. Pero si por esos azares de la vida no conocíais la “Sala de despiece” en Madrid, estáis tardando en pasar. Mi primera noche de vacaciones. Agosto. Recién bajadas las posaderas del caballito de hierro infame que une La Comarca con […]

La Tasquería de Javi Estévez

La Tasquería

Y, al fin, pude tachar de la lista una de las citas que llevaba mucho tiempo esperando. El sábado pasé otro de esos grandes raticos de los que voy formando mis recuerdos craneales y gustativos de la mano de Javi Estévez en “La Tasquería“. Un templo para los amantes de la casquería, sin duda. Nada […]

La Gabinoteca, el poder de la tapa

La Gabinoteca

Mucho tiempo hacía que quería sentar mis posaderas a degustar las creaciones de Nino, Santi y Hussi y el pasado sábado al fin pude hacerlo. “La Gabinoteca” era uno de esos sitios que tenía más que curiosidad por probar y, hoy día, me declaro fan de esas tapas canallas. Me alegra haberlo puesto en mi “top […]

“Taberna La Berenjena”, un viaje esperado

Taberna La Berenjena

… y que viva “Madriz” y estas dos tías! Como buen Hobbit me declaro amante de la “cultura del tapeo”. Probar distintas cosas sin esposarme a unos platos gigantes que me impidan seguir degustando sabores, es lo mío. De ahí mi apoyo absoluto a la gastronomía actual de “esencias en tarros pequeños”. Comer poco (como […]

Restaurante Yakitoro, Por Herencia y otras cosas que uno tiene que ver …

Al grano. Mis vacaciones empezaron tachando una de mis tareas de “la lista”. Conocer en persona a Alberto Chicote y, por supuesto, cenar en su flamante Yakitoro. Lo primero que me gustaría reseñar es la nobleza, humildad y buen rollo (en todos los sentidos) que despliega la “crew”. Cuando uno llega a un sitio siempre […]

Pesadilla en la Cocina: “Picanha”

Nos situamos de nuevo en Madrid, en Chamberí, Río Rosas, castizo a más no poder. Éste era el emplazamiento del “Picanha” o, como bien comprobamos al poco de cruzar sus puertas virtuales, lo más parecido a aquel jueguecito de mesa que, los que peinamos alguna cana, exprimimos cuando éramos críos sin saber realmente cuál era […]

Pesadilla en la cocina: “La Goyesca”

¿No digáis que no esperáis con algo de “ansia” los lunes por la noche para ver @pesadillacocina? Esta semana tocaba uno de esos programas “esperpento” con gente, vamos a calificarla así, “curiosa”. Al ver las promos no pude evitar pensar en el clásico de  1975. Hoy, en la #gilicrónica, “The Rocky Horror Kitchen Show” en […]