Sopa de Letras 2017, Creatividad

Sopa de Letras - eldisparatedeJavi

En pleno montaje de la II edición de “Sopa de Letras” (@SopaDeLetrasET), jornada multidisciplinar dirigida a alumnos y profesionales de la hostelería y comunicación gastronómica, alumna aventajada de Diálogos de Cocina, os dejo este vídeo hecho por uno de los ponentes de lujo con los que contamos en la I edición basada en la CREATIVIDAD. […]

Goiko Grill, Murcia

Goiko Grill Murcia Hamburguesas - eldisparatedeJavi

Tras varios meses de fallidos intentos, este domingo, pude marcarme mis propias “crónicas carnívoras” en Goiko Grill, Murcia. Empachos con gusto no duelen. Aquí, mi breve #gilicrónica de la primera parte de un viaje que promete varias etapas. Imagino que lo sabréis pero, si no, tened claro que en los pocos meses que lleva abierta […]

No-noticiero gastronómico de Murcia (1)

humo - eldisparatedeJavi

Hace años tenía una breve sección en la que recopilaba las noticias más hilarantes que encontraba en los “medios”. Hoy la retomo para enfocarla a la gastronomía, ésa que tanto desconozco y sobre la cual me declaro plenus ignorante comparado con el buen hacer, sapiencia, objetividad y desinterés de otros. El martes 10 de abril […]

Restaurante Salzillo, tres décadas de eficiencia

Restaurante Salzillo - eldisparatedeJavi

Hablar de “Restaurante Salzillo” en Murcia es hablar de eficiencia, productazo, sabor, de indispensable. A cualquiera que preguntes por un restaurante de la capital a recomendar para el que llega de fuera, el Salzillo siempre aparece entre las 3/5 primeras opciones que ofrece. Por algo será. Aquí, la #gilicrónica de mi regreso tras muchos años de […]

II Edición concurso Pedro J. Arnaldos “Sabor Arte” de Cieza

Concurso Pedro J. Arnaldos - eldisparatedejavi

El pasado viernes fue un día intenso. Tras la presentación en la Escuela de hostelería Eh! de Cáritas de la II Edición de la jornada multidisciplinar “Sopa de Letras“, se celebraba en las instalaciones del CCT de Murcia la segunda edición del concurso de cocina “Pedro J. Arnaldos” de Sabor Arte Cieza donde tuve el […]

Año nuevo, platos nuevos en La Taúlla de Julio Velandrino

Julio Velandrino - eldisparatedeJavi

Ya entró el 2018 y con él, nuevos platos de Julio Velandrino en La Taúlla. Negar que este cocinero ha supuesto un necesario soplo de aire fresco a la cocina de Murcia en el año y poquito que el restaurante lleva abierto es de necios o, peor aún, rabiosos. El viernes tuve la oportunidad de […]

II Premios de la Gastronomía de la Región de Murcia

II Premios Gastronomía Murcia La Verdad - eldisparatedeJavi

Anoche se celebró en el Auditorio la gala de entrega de los “II Premios de la Gastronomía de la Región de Murcia” organizados por el diario “La Verdad“. Como sufro de incontinencia escrita, aquí os dejo unas breves líneas sobre lo que sucedió anoche, siempre según mi inconformista perspectiva. Vaya por delante mi felicitación a […]

Apertura de temporada aula-comedor Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia “La Flota”

IES La Flota - eldisparatedeJavi

Ayer fue la inauguración de la temporada 2017/18 de los servicios de comedor de la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia “La Flota” y allí que estuve invitado junto a autoridades, patrocinadores, colaboradores, profesores, periodistas y blogueros, entre los que nuevamente se me incluye. Voy a tener que ir aceptando el término. Aquí, mi […]

La Chamba, la inmortalidad de un buen merendero

La Chamba - eldisparatedeJavi

Los que peinamos canas hemos crecido con la figura del “merendero de huerta” en nuestros paladares y recuerdos imperecederos. “La Chamba” ha sido mi última visita a otro de esos templos que aún sobreviven en la ya casi inexistente Huerta de Murcia. Lugar: Los Garres. Aquí, la #gilicrónica. A 10 minutos en coche del centro […]

La Perdiz, Sierra Espuña, Murcia

La Perdiz - eldisparatedejavi

Arroz, conejo, caracoles y sarmiento … ¿hay alguna mezcla de ingredientes que suene tan apetecible? En mi caso, no. Es mi plato preferido. Y mi chica me llevó este sábado a Sierra Espuña a degustar uno de los mejores que han entrado en mi paladar en los últimos tiempos: La Perdiz. Aquí, una pequeña #gilicrónica. […]