De estreno en el blog. En “Tuneando supermercados” voy a compartir con vosotr@s recetas de otros lugares de más allá del bar de la esquina y que podréis cocinar en casa por “cuatro céntimos”. La dificultad de todas será, primero, la de no perder la paciencia, conciencia y ritmo cardíaco estable con el jubilado que os pide pasar en la cola del supermercado y, segundo, poneros el mandil sin haceros un esguince de codo.
Por 7 pavos, ¡yeap!
Os haré un cálculo aproximado del coste de la receta y os indicaré en qué supermercados (o webs) podéis encontrar los ingredientes. Nada de precios gourmet. En “Tuneando supermercados” se trata de maquillar y no mancillar aún más esos productos de (en alguna ocasión) dudosa calidad y que, por sí solos, tienen el mismo sabor que un callo de Hulk pero que, con estas recetas, bien pueden asemejarse a los platos originales. No todos podemos hacer la compra diaria en el C.I.
¿Empezamos? He decidido hacerlo con … “Pig Ribs a la barbaquiú con cuscús de cardamomo“.
Ingredientes (2p):
1 kg costillar de cerdo (P.A. Sangüi, 4,5€)
Salsa barbacoa dulce picante (Mercadona, 1,25€). Con el bote tenéis para repetir la receta unas 6 veces por lo que el coste será de 0,20€.
Orégano (Mercadona 0,56€). No incluiré en el precio final las especias que se suele tener en casa y de uso cuasi imposible de calcular.
Sésamo negro (300gr 1,95€ en Savour Shop) (opcional).
80 gr Cuscús (1kg, 1,55 Mercadona) P.A. para la receta 0,12€.
Otros ingredientes: vainas de cardamomo (6), hoja de laurel, diente de ajo, sal, cebollino y cilantro fresco (estos dos últimos opcionales).
Elaboración:
1.- Pídele al carnicero que te parta el costillar por la mitad y luego saque una a una las pequeñas porciones. De este modo el tiempo de elaboración baja considerablemente y te evitas la molestia de quemarte después al trocearla si eres un poquito torpe. Coloca la carne en una fuente donde poder marinarla con 4 cucharadas de salsa barbacoa, una bonita lluvia verde de orégano pero sin que parezca un prado asturiano, semejante chaparrón de sésamo negro, sal y a tapar durante una hora.
2.- Precalienta el horno a 180º y, mientras, ve colocando las costillas en la bandeja (untada con AOVE). Píntalas con el marinado de la fuente (y no tires el sobrante) y al calor con ellas. Dales la vuelta a fin de que cuando estén hechas hayas repetido el golpe de muñeca 3 veces). Tiempo aproximado 40 minutos. Pasado ese tiempo sube la temperatura a 200º y dales el último golpe fuerte de calor durante 5 minutos. ¡Apaga el horno despistad@!
3.- Pon 90gr (siempre un poquito más) de agua a hervir y añade el cardamomo, laurel, ajo majado y sal. Cuando rompa echa el cuscús, apaga el fuego, retira y tapa durante 2 minutos pasados los cuales ayuda a soltarlo con un tenedor y retira las especias añadidas.
4.- Saca las costillas, píntalas un poquito más con el sobrante del marinado que te has acordado de no tirar y emplata en una fuente sobre el cuscús añadiendo un poquito del jugo que te haya quedado en la bandeja rematando (opcional) con cilantro y cebollino picado (¡frescos por Tutatis!).
Una receta con la que calzarte las botas de punta y serpiente pringándote las manos y el paladar mucho más barato (y nada despreciable) que en cualquier franquicia de centro comercial.
P.A. receta 7€ (contando los 0,54€ aprox de un cuartico de Estrella de Galicia).
Tiempo elaboración: 1h marinado + 45-50min horno.
Dificultad: para membrill@s como el que suscribe.
@disparatedeJavi
